Pescado Sudado

Ingredientes:

1/4 taza de aceite
1 cebolla cortada en rajas
2 dientes de ajos picaditos
ají verde molido a gusto (opcional)
1 cucharada de perejil picadito
1 cucharada de culantro picadito
1/4 taza chicha de jora fuerte
jugo de limón
2 tomates pelados y cortados en rajas
6 filetes de pescado
sal y pimienta


Preparación:

Calentar el aceite y freir en èl la cebolla, ajos, aji molido.Espolvorear el perejil y el culantro. Añadir la chciha de jora, dejar cocinar por unos minutos para evaporar el alcohol. sazonar con sal y pimienta. Agregar los tomates y colocar encima los filetes de pescado, tapar la olla y poner a fuego muy suave por 6 a 8 minutos aproximadamente. Retirar del fuego y rociarle el jugo de limòn. Servir con papas sancochadas y arroz blanco.