Pescado con alcaparras

Ingredientes:

3 yemas
2 cdas. agua
3/4 tz. mantequilla derretida
jugo de 1/2 limón
sal
2 cdas. alcaparras
1/2 cda. perejil picado
6 trozos de pescado cocido al vapor o frito

Preparación:

Mezcle las yemas con el agua y lleve a baño maría, batiendo hasta que la preparación
esté espumosa y empiece a espesar. Una la mantequilla derretida al hilo, luego la sal
y el jugo de limón. Retire cuando la mezcla esté suave y cremosa, agregue las alcaparras
y el perejil. Cubra los trozos de pescado con la salsa.
Acompañe con papas sancochadas doradas y arroz blanco .