Camarones fritos con coco

Ingredientes:

1 taza de coco rallado

1/4 taza de harina

1 cucharadita de sal

1/8 cucharadita de pimienta

1Kg de colas de camarones limpios

1 huevo, ligeramente batido

Aceite para freír

Preparación:

MEZCLA el coco, la harina, la sal y la pimienta. Unta los camarones en el huevo; rebózalos en la mezcla de coco.

CALIENTA el aceite en un sartén hondo a temperatura media hasta 325°F. (162.77°C.)

AGREGA los camarones; fríelos entre 3 y 4 minutos por lado o hasta que estén dorados. Escúrrelos sobre papel absorvente. Sirve con una tajada de limón o una salsa tartara, si lo deseas.