Jalea de mariscos

Ingredientes:

4 caracoles
4 machas
3 conchas de abanico
2 calamares
2 choros
2 limones
1 trozo de yuca cocida
2 cucharadas de harina de maíz
Aceite
Sal y pimienta

Preparación:

No es necesario obtener o conseguir todos los mariscos, sólo es necesario un par de
ellos para lograr una jalea de mariscos. Los mariscos más usados son los calamares,
los caracoles, las conchas de abanico, los choros y las machas. Sazona los mariscos
con sal y pimienta. Cúbrelos con harina de maíz, fríelos en una sartén con abundante
aceite vegetal hasta que estén dorados. Escurre el aceite y coloca en una fuente,
adornando el plato con yucas y salsa criolla. Exprime algunos limones sobre la jalea
antes de servir y deja unas rajas de limón sobre el plato colocando una cama de hojas
lechuga con tomates.