Fuente: Estrategia, Santiago de Chile

Chile - Demanda Pesquera se Concentrara en Productos con Valor Agregado

jueves 14 de febrero de 2002

El asesor norteamericano en temas pesqueros, invitado a Chile por la
Corporación de Investigación Tecnológica (Intec) y la Agencia Alemana GTZ,
afirmó que aquellas empresas que puedan suplir las condiciones de un mercado
cada vez más exigente y competitivo, tendrán un buen futuro.

Ñ ¿Cuál fue su impresión de la industria pesquera chilena?

-En esta oportunidad visitamos 12 compañías, entre procesadoras de pescado y
mariscos. Obviamente la realidad chilena incluye plantas más modernas que
otras, así como algunas son de mayor tamaño que otras. Pero en general, me
llevé la impresión de que las empresas apuestan fuertemente por conservar el
medioambiente y mantener la viabilidad del recurso. Asimismo, el transporte
es bastante moderno comparado con otros países, y la manipulación se realiza
en condiciones ideales de temperatura.

-¿Qué problemas observó en los procedimientos de la industria?

-A pesar de que las empresas reconocen su preocupación, el principal
problema en el procesamiento del producto es la cantidad de agua que se está
utilizando. Este no es sólo un problema que se observa en las plantas
chilenas, sino que una realidad a nivel mundial. Por eso, les señalamos la
importancia de buscar métodos para utilizar mejor el recurso.

-¿Cómo se perciben en el exterior los productos chilenos para consumo
humano?

-Jamás he escuchado una crítica hacia los productos pesqueros chilenos en el
exterior. Lo que sí debo decir es que la demanda que sigue creciendo es la
de productos de alta calidad y con valor agregado. Y en eso deberá
concentrase la industria en los próximo años. Entonces, aquellas empresas
que puedan suplir las condiciones de un mercado cada vez más exigente y
competitivo, tendrán un buen futuro.

-Se ha dicho que los productores de salmón a nivel local exportarán unos US$
3000 millones a 2010. ¿Cómo ve el futuro de esta industria?

-Es un hecho que la demanda de salmón a nivel mundial está creciendo a tasas
mucho más elevadas de lo que puede suplir la industria de la captura. Es así
como pienso que el futuro del sector -y lo han dicho también la autoridades
chilenas- está en la acuicultura. Ahora, la X Región ha sobrepasado
claramente su capacidad, por lo que muchos industriales están pensando en
potenciar las instalaciones en la XI y XII regiones. En ese sentido, aunque
son lugares ideales para el cultivo, se presenta el problema logístico y de
transporte en el que se tendrá que trabajar más. Asimismo, pude ver que
habían problemas en el uso del agua, pero por sobretodo en los desechos
sólidos. Creo que sería importante para esas empresas resolver esos temas si
se quieren expandir en la zona sur, dado que de otro modo puede tener un
efecto en el turismo.