Fuente: Aqua Noticias, Santiago de Chile

Chile - Nueva planta procesara productos con valor agregado

miércoles 12 de mayo de 2004

Cuisine Solutions Chile S.A. pretende iniciar la comercialización de sus productos de alto valor agregado en dos meses más. Su nueva planta, que ha significado una inversión cercana a los US$ 5 millones, ya está en la fase final de construcción, lo que ha generado buenas expectativas comerciales.

La primera presentación "en sociedad" de los platos elaborados por Cuisine Solutions Chile S.A. ocurrió el pasado sábado 8 de mayo frente a los representantes del Foro de Cooperación Asia-Pacífico (APEC) en Puerto Montt, X Región.

Las elaboradas preparaciones de mariscos y pescados serán exportadas congeladas y al vacío. El público objetivo está compuesto por dueñas de casa y chef de restaurantes u hoteles quienes obtendrán "porciones ya cocinadas, que sólo deben ser calentadas en el punto de uso y que pueden ir con o sin salsas", comentó a Revista Aqua el gerente de Operaciones de Cuisine Solutions Chile S.A., Alex Miquel.

Además, el ejecutivo informó que la empresa ubicada en Puerto Montt es una sociedad entre la francesa Cuisine Solutions International, y las chilenas Patagonia Salmon Farming S.A. y Ventisqueros S.A., donde la primera aporta la tecnología y el know how en distribución y mercados, y las dos restantes entregan los insumos como salmón del Atlántico y truchas. Asimismo, Miquel dijo que "estimamos que el próximo año vamos a estar produciendo de acuerdo a la capacidad de la planta que es de entre dos a tres mil t anuales".

Para llegar a los niveles anteriormente mencionados, la empresa deberá comenzar una fuerte capacitación de sus trabajadores a manos de un chef francés que se desempeñó anteriormente en el holding europeo, "porque a través de ello existe una fuerte incidencia en la calidad y para nosotros este concepto es la primera máxima que debe cumplir el producto", agregó Miquel.

Finalmente, el ejecutivo expresó que, en general, toda la industria salmonicultora está tendiendo a poner más énfasis en el tema del valor agregado y que "este es un muy buen ejemplo de las cosas que se pueden hacer en el país". Respecto de los retornos, Miquel dijo que aún no se puede definir "ya que es un mercado nuevo, pero sin duda será un negocio atractivo".