Fuente: Aqua Noticias, Santiago de Chile

Chile - Pesquera San Jose S.A. Diversifica su produccion de recursos marinos

martes 15 de julio de 2003

Noticia publicada el 15/07/2003.

El incremento mundial de la demanda por recursos marinos para el consumo humano ha ido aumentando la producción del cultivo de productos de mar. Esta realidad, sumada a la disminución en los desembarques de almejas en nuestro país desde 64.450 t en 1991 a cerca de 25.000 t en 1999, incentivó a Pesquera San José S.A. a desarrollar un proyecto de innovación tecnológica con el fin de incorporar nuevas especies dentro de su línea de producción.

Fue así como esta empresa de la IV Región postuló al Fondo Nacional de Desarrollo Tecnológico y Productivo (Fontec), de la Corfo, con el objeto de materializar una iniciativa destinada a la producción masiva de la almeja taquilla de cultivo y donde la entidad estatal aportó aproximadamente UF 1.400 del costo total del proyecto que asciende a UF 4.394.

Pesquera San José S.A. se destaca por ser una de las tres principales compañías que cultiva ostiones en nuestro país y centra su labor mayoritariamente en la extracción de especies pelágicas en la IV y VIII Región para el procesamiento de conservas, harina y aceite de pescado.
Además, genera el 60% del total de los productos enlatados exportados del país y cerca del 15% del pescado fresco nacional, los que se destinan principalmente a Francia, Sudamérica, Asia y a otros países europeos.

Durante el año 2002 su producción total -derivada de la pesca- alcanzó las 38.700 t de conservas; 54.100 ton en harina y aceite y 22.000 ton de productos congelados. Ese mismo año, Pesquera San José S.A. vendió 458 t de ostiones, provenientes del cultivo de Tongoy y de compras a terceros, un 16% más que en el año anterior.

Cultivo de almejas

Es importante destacar que en la Región de Coquimbo, la pesca tiene una importante participación sectorial ocupando el segundo lugar después de la agropecuaria-silvícola. La cercanía de la zona con los principales núcleos de consumo del país hace que exista una gran actividad extractiva.

En este contexto, las industrias procesadoras se han visto limitadas al no poder contar con una materia prima en forma regular. Para ello, la iniciativa de Pesquera San José S.A., insertada en un plan de diversificación, permitirá una mayor estabilidad y un mejor uso de la planta de procesos en períodos de bajo abastecimiento de las otras especies.

El proyecto -que lleva más de un año en ejecución y proyecta desarrollarse en un período de dos años- se inició con la producción de semillas en laboratorio (material vivo de larvas pediveliger, juveniles 5mm y semillas
15 mm). Luego, se continuó con experimentos de engorda para alcanzar, finalmente, un tamaño comercial de 4 cm.

A partir de los distintos cultivos de larvas realizados, los investigadores de Pesquera San José S.A. probaron cuatro sistemas; bandejas plásticas suspendidas en la columna de agua; bandejas plásticas en el fondo; sistemas plásticos circulares suspendidos y sistemas de 'raceway' en tierra con flujo de agua constante. De estos, el método de fondo ha dado un mejor crecimiento durante el período estudiado que comprende entre dos a tres meses. Sin embargo, con el primer muestreo no es posible asegurar la eficiencia de uno u otro sistema. No obstante, se observa que el cultivo de fondo entrega buenos resultados, por su similitud a las condiciones naturales.

Pesquera San José S.A. para este año espera aumentar su producción a 450 t y durante el próximo a 600 t. Además, en el corto plazo proyecta entrar al mercado norteamericano con ostiones y a España con almejas, cuando se desarrolle y consolide el cultivo de este recurso.