Fuente: Aqua Noticias, Santiago de Chile

Chile - Publican los diez mandamientos de la Trazabilidad

jueves 13 de enero de 2005

La Asociación Europea para la Identificación Segura (Idtrack) ha elaborado los diez mandamientos de la trazabilidad, con el fin de facilitar a las empresas de alimentación y organismos públicos el cumplimiento de la normativa vigente.

Conforme a lo publicado hoy en el website www.mispeces.com, la asociación estableció que los primeros cinco mandamientos del nuevo sistema son:

1.- trazarás cada artículo y sustancia, sin excepción;

2.- identificarás y etiquetarás cada unidad, bulto y contenedor;

3.- registrarás cada entrada con su identidad y origen;

4.- cada movimiento y proceso;

5.- y registrarás cada salida con su identidad y destino.

6.- automatizarás la generación, captura y recuperación de datos;

7.- correlacionarás toda información en una base de datos;

8.- probarás con regularidad los sistemas y procedimientos;

9.- intercambiarás información con otras partes de la cadena;

10.- y aprovecharás los datos de trazabilidad para mejoras empresariales.

La Idtrack detalló que para la elaboración y síntesis de estos diez puntos, la agrupación ha contado con la colaboración de organismos europeos, como Olzet Seguridad Alimentaria S.A., una empresa española consultora e integradora experta en el campo de la trazabilidad.

IDtrack tiene sede en Barcelona y su objetivo es divulgar, orientar y coordinar la implementación segura de las nuevas tecnologías de identificación y trazabilidad.