Fuente: La Prensa Grafica, San Salvador
El Salvador - El resurgimiento de la acuicultura
Ricardo Antonio Ibarra Manzanares
lunes 6 de marzo de 2006
La acuicultura en nuestro país tiende a presentar un resurgimiento con los cultivos de organismos acuáticos que se han establecido con el apoyo de la cooperación internacional, destacándose el cultivo de tilapia, camarón de agua dulce y camarón marino.
El fomento de dichos cultivos podría aliviar en gran medida los elevados niveles de desnutrición de muestra población infantil, dado que la dieta primordial la constituyen carbohidratos y grasas, y con el consumo de pescado en la dieta de los salvadoreños estaríamos incrementando los niveles de proteínas y minerales; se estaría propiciando más oportunidades de empleo y de alguna manera se podrían establecer precios competitivos al alcance de las mayorías.
Ahora con esta apertura comercial que está por iniciarse con los Estados Unidos, es una buena oportunidad para incrementar las exportaciones de productos generados en el campo de la acuicultura y que por tratarse de producto que pueden descomponerse con facilidad, deberán los exportadores ser capacitados con la metodología apropiada que les permita exportar sin ningún riesgo de que el producto sea rechazado.
Durante el desarrollo de los cultivos de peces y camarones se debe de tener mucho control en la calidad de agua que se está utilizando para el llenado de los estanques, así como el tipo de alimento que se les suministra y en la etapa de procesamiento se deben de mantener las condiciones higiénicas adecuadas.
Actualmente se está dando un gran salto en las investigaciones de CENDEPESCA, con el apoyo de la cooperación internacional. En los ensayos que se han venido efectuando en las pruebas de desove y crecimiento en moluscos, principalmente en curil y casco de burro, así como la introducción de la ostra del Pacífico y ostra local. Es notable que las autoridades del Ministerio de Agricultura y Ganadería le están dando prioridad al desarrollo de la acuicultura con la finalidad de transmitir los conocimientos técnicos a las comunidades de pescadores que se encuentran en condiciones económicas muy precarias.
Los curiles o conchas que por tradición se han venido explotando ya están rebasando los límites mínimos de explotación, por lo que la tendencia es hacia una explotación del recurso con el riesgo de disminuir considerablemente las poblaciones naturales.
En El Salvador se tienen cuatro áreas en la Zona Costera Marina que se encuentran ubicadas en Bahía de Jiquilisco, Estero de Jaltepeque, Bahía de Santiago y La Unión, que son áreas fangosas o lodosas con vegetación constituida por una diversidad de manglares y otras especies de crustáceos, peces y moluscos.
Es digno de reconocer que CENDEPESCA con el apoyo del Ministerio de Agricultura y Ganadería están haciendo un esfuerzo muy loable en el rescate de nuestros recursos marinos, a fin de que estos sigan siendo utilizados de una manera racional y tecnificada en provecho de las comunidades pesqueras de nuestro país.
