Fuente: Fish Information Services, Vigo
España - Anfaco aboga por digitalización del sistema de trazabilidad de productos pesqueros y acuícolas
jueves 24 de mayo de 2018
España - Anfaco aboga por digitalización del sistema de trazabilidad de productos pesqueros y acuícolas
España
Wednesday, May 23, 2018
Anfaco-Cecopesca aboga por la digitalización del sistema de trazabilidad de los productos de la pesca y la acuicultura para controlar el cumplimiento de las normas de la política pesquera común (PPC) en todas las etapas de comercialización, desde la primera venta hasta la venta al por menor.
La patronal conservera sostiene que la trazabilidad es una herramienta clave, en particular en las situaciones de gestión de riesgos derivada de alertas, y señala que su marco legal se lleva a cabo a través de una combinación compleja de regulaciones que tienen diferentes alcances y objetivos.
Más de 40 profesionales de empresas del sector mar-alimentario participaron en una jornada organizada por Anfaco-Cecopesca en la que se analizaron los retos de la trazabilidad en el entorno digital.
Esta jornada coincide con el inicio de la revisión del reglamento de control de la pesca, con la intención de valorar su efectividad y nivel de implementación en los Estados miembros de la Unión Europea (UE).
Durante las presentaciones, se puso de manifiesto la necesidad de trabajar en estos ejes de actuación:
Verificar que en los EEM se está haciendo una aplicación homogénea del marco legal, y analizar las dificultades para su implementación en la cadena del mar a la mesa.
Aclarar las definiciones y disposiciones, básicas, incluido el objetivo de la trazabilidad y su uso (fines de control del mercado vs información para los consumidores).
Implementar la digitalización del sistema para controlar la aplicación de las normas de la PPC en todas las etapas de la comercialización de los productos de la pesca y la acuicultura, desde la primera venta hasta la venta al por menor, incluido el transporte.
Analizar la operatividad del sistema de gestión de la trazabilidad y su interoperabilidad con todos los sistemas planificados o existentes, recordando que los costos siguen siendo soportados por la cadena de suministro y transmitidos a los consumidores en la estructura de precios.
Valorar el papel de la cadena de custodia para asegurar a los consumidores, clientes, autoridades, etc., el origen y la trazabilidad de los productos que se están utilizando o consumiendo, convirtiéndose en un distintivo o garantía de la integridad del producto a lo largo de todas las etapas que pertenecen a la cadena de custodia.
Analizar el "estado del arte” de las soluciones tecnológicas para la implantación de la trazabilidad. En términos de innovación, la digitalización, la gestión optima de la información tanto propia como de proveedores y clientes, así como la implantación efectiva de plataformas y tecnologías TIC son algunos de los ejes fundamentales de la Industria 4.0, donde también la trazabilidad es un campo de aplicación fundamental. en la Jornada se presentó un caso práctico desarrollado en el marco del proyecto Holoplus, para la gestión integral de la información desde buque hasta final del proceso productivo.
Destacar que las industrias radicadas en la UE están sometidas a una vigilancia y control exhaustivos para verificar el cumplimiento de las condiciones higiénico-sanitarias tanto de procesos como de instalaciones por parte de las autoridades competentes.
Anfaco-Cecopesca está firmemente comprometida a través del Observatorio de la trazabilidad, creado al amparo de la Fundación Clúster de Conservación de los Productos del Mar, con tal propósito.
El Observatorio de la Trazabilidad tiene como objetivo impulsar el cumplimiento normativo por todos los operadores que concurren en el mercado comunitario de las conservas de atún, bajo el lema level playing field, dado que tal cumplimiento es una herramienta fundamental para garantizar la competencia leal, al margen de garantizar la seguridad alimentaria, la sostenibilidad de los recursos y el respeto de los derechos humanos y laborales.
La patronal conservera recalca que la trazabilidad debe ser entendida como un principio rector en la gestión responsable, por lo que jornadas la que acaba de celebrarse están dirigidas a sensibilizar y poner en valor la importancia de cumplir con la normativa comunitaria.
