España - El problema de la contaminación marina

lunes 24 de abril de 2006

Los expertos en Nutrición aseguran que en una dieta sana deben estar presentes las verduras, la fruta y las legumbres, pero también pescado azul. Sin embargo, ahora parece que puede no ser apropiado recomendar un consumo elevado de ácidos grasos omega 3. Según la Fundación Británica para las Enfermedades Cardiovasculares, la solución del enigma podría estar relacionada con que este tipo de pescado contenga una concentración excesiva de contaminantes como el mercurio, las dioxinas y otros compuestos con efectos cancerígenos y acción tóxica sobre las neuronas.
De hecho, en países como el Reino Unido, se recomienda a las embarazadas y a los menores de dieciséis años que no consuman grandes pescados, como el pez espada que pueden acumular proporciones elevadas de mercurio. Para el resto de adultos la cantidad aconsejada son cuatro raciones semanales como máximo. Sin embargo, se da la paradoja de que al mismo tiempo que se recomienda a la población general aumentar el consumo de pescados azules, las técnicas de pesca industrial intensiva han reducido las reservas de estos animales en un 90 por ciento desde 1950, y el aumento
paralelo de los precios ha reducido la capacidad de consumir pescado de las personas con rentas bajas.