México - Promueven consumo de calamar gigante en Sonora

lunes 30 de mayo de 2011

Promueven consumo de calamar gigante en Sonora

CABORCA, Sonora(PH)
El calamar gigante tiene ventajas sobre otros seres marinos, debido a que no es una especie en peligro de extinción que abunda en los mares de Sonora y se puede guisar en más de 50 formas, señaló el gerente del Consejo Mexicano del Calamar Gigante.

Juan Pedro Vela explicó que dicha especie marina en comparación con otras no tiene escamas, ni mal olor, tiene un bajo costo y la textura se le da con el cocimiento dando flexibilidad al gusto del paladar de cada consumidor.

Señaló que en Guaymas se ha explotado el calamar gigante durante casi 20 años exportándolo a China, Corea y Europa pero en otros sitios como el Desemboque, poblado de Caborca se empezó a capturar a partir del presente año.

“Por primera vez se trasladaron pescadores de Guaymas y junto con los pescadores de aquí empezaron a formar una unión, y dentro del Consejo Mexicano promovimos la pesca conjunta y ya se está trabajando en Puerto Lobos de Caborca, Puerto Libertad”, comentó.

El Consejo Mexicano del Calamar Gigante, indicó que busca promover el consumo de este producto en la Entidad al presentar un recetario de 54 platillos en la Feria del Mar celebrada en la Plaza 6 de Abril de “La Perla del Desierto”.

Detalló que la proteína de esta especie es de las más asimilables y su contenido ayuda a bajar el colesterol.

Comentó que la pesca del calamar gigante es una de las más ecológicas y sustentables porque tiene un alto nivel de reproductividad, además el hombre al capturarlo no daña a otras especies.