Peru - Ceviche de pota

viernes 26 de febrero de 2010

Ceviche de pota
Posted by Roberth in Gastronomía

La pota es una especie de molusco marino, se la conoce también con el nombre de jibia, calamar gigante, calamar volador o jumbo, su aspecto es semejante al de los calamares, se alimenta de crustáceos e invertebrados, su preparación en la cocina es igual a la que se utiliza en los calamares, se la hierve y marina en diferentes salsas. Ingredientes (seis porciones) *Medio kilo de pota *Dos dientes de ajos molidos *Una cebolla roja cortada a la pluma *Un ají amarillo picado *Una cucharada de perejil picado *Doce limones *Sal y pimienta Ceviche de pota Preparación Sancochar la pota por espacio de diez minutos. Cortarla en cuadraditos pequeños o en tiras delgadas

La pota es una especie de molusco marino, se la conoce también con el nombre de jibia, calamar gigante, calamar volador o jumbo, su aspecto es semejante al de los calamares, se alimenta de crustáceos e invertebrados, su preparación en la cocina es igual a la que se utiliza en los calamares, se la hierve y marina en diferentes salsas.

Ingredientes (seis porciones)

*Medio kilo de pota
*Dos dientes de ajos molidos
*Una cebolla roja cortada a la pluma
*Un ají amarillo picado
*Una cucharada de perejil picado
*Doce limones
*Sal y pimienta
recetasCeviche de pota
Preparación

Sancochar la pota por espacio de diez minutos. Cortarla en cuadraditos pequeños o en tiras delgadas. Agregar el ajo molido, el ají amarillo picado y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Verter el jugo de los limones, revolver y agregar la cebolla cortada en juliana y el perejil picado.

Servir acompañado con choclo sancochado, adornado con lechuga.

Si desea puede agregar calamar o cualquier marisco que debe estar previamente cocido.