Fuente: Radio Programas del Peru, Lima

Peru - El consumo de pescado: sus beneficios y algunos cuidados

Dra. Milagros Agurto

lunes 10 de abril de 2006

lunes, 10 de abril , 2006 - 07:56:05 (RPP Noticias) En estos días de reflexión por Semana Santa, probablemente muchos tengamos que hacer variaciones en nuestra dieta. Y aunque el ayuno es lo que todos deberíamos de practicar, en algunos casos, está permitido el consumo de alimentos y si de carnes se trata, el pescado generalmente es la elección. Cualquier variación que hagamos, no significa que dejemos de cuidar nuestra salud

Si tenemos problemas al corazón, colesterol y triglicéridos elevados o hipertensión es muy probable que la elección correcta sea un pescado blanco y mucho mejor si es de los grasosos.

En todo caso si el ácido úrico esta elevado sería mejor un pescado blanco y que la porción no exceda de los 90 – 100 gramos

Para los diabéticos, el pescado blanco o graso igual es de utilidad, lo que debe tomar en cuenta al igual que en los otros problemas de salud es la técnica culinaria que se utilizará para su preparación, de preferencia con poca grasa.

Si es una mamá gestando o dando de lactar, no debe descuidar tanto la porción de consumo como la calidad del pescado, sea blanco o graso se sugiere que sean unos 120 gramos la porción

Y para aquellos que son alérgicos al pescado o simplemente no les gusta, quizás el pescado pueda suplirse con otra carne blanca como la pavita, es suave y se acomoda muy bien para aquellos que están siguiendo un régimen para cuidar su corazón, peso, ácido úrico o son diabéticos.

Lo más importante no se olvide de vigilar la calidad y frescura del pescado para evitar cualquier problema de salud.