Fuente: Radio Programas del Peru, Lima

Peru - Festival de la pota fue un exito en el Cercado de Lima

lunes 28 de noviembre de 2005

(RPP Noticias) La pota, calamar gigante de nuestro mar, “voló” en la cuadra
11 de la avenida Morales Duárez, en el Cercado de Lima. Las amas de casa de los comedores populares convirtieron a este calamar en la delicia de los paladares al prepararlo en variedad de platos en el Primer Festival de la
Pota.

El festival fue organizado por la Municipalidad de Lima y el Ministerio de la Producción y se matizó con un concurso sobre elaboración de potajes a base de pota.

Más de 50 madres de familia de diversos comedores populares participaron en el concurso, preparando diversos potajes que hicieron chuparse los dedos a los comensales.

Platos como lomo saltado, cau cau, arroz chaufa, tallarines, cebiche, entre otros, fueron presentados a base de pota, resultando ganador uno nuevo denominado “cauche”, preparado sobre la base de papas, habas y vino blanco con pota. La ganadora fue la señora Lucía Pérez, del comedor popular Santa Teresita.

Dado el éxito se tiene previsto repetir estos festivales y promover el consumo de pota entre la población, señaló entusiasmada la licenciada Edith Matías, gerente de desarrollo social de la Municipalidad de Lima.