Perú - Sanipes aprobó manual para comercialización de recursos hidrobiológicos

martes 28 de junio de 2016

27 JUNIO 2016
Sanipes aprobó manual para comercialización de recursos hidrobiológicos

El manual regulará el comercio de dichos recursos en el mercado local y extranjero.

Según resolución de dirección ejecutiva del Organismo Nacional de Sanidad Pesquera (Sanipes), publicada hoy en el Diario Oficial El Peruano, el manual de “Indicadores Sanitarios y de Inocuidad para los Productos Pesqueros y Acuícolas para Mercado Nacional y de Exportación” tiene como objetivo establecer los requisitos sensoriales, microbiológicos, físico-químicos y toxicológicos que deben cumplir los alimentos de origen pesquero y acuícola para la comercialización en el mercado interno y de exportación.

El referido manual detalla los requisitos sanitarios según el tipo de producto, especifica las características sensoriales, microbiológicas, químicas, entre otros, y establece para cada indicador, una frecuencia de control, un plan de muestreo y los estándares de certificación.

Incluye además los indicadores sanitarios de los principales países de destino de las exportaciones pesqueras del Perú, como es el caso de la Unión Europea, la Unión Aduanera, China, Japón, Chile, Brasil y Estados Unidos.

De acuerdo a la entidad, el manual constituye una norma sanitaria relacionada con la conformidad de los requisitos microbiológicos, físicos y químicos, por lo que su aprobación le compete al Sanipes.