Fuente: Aqua Noticias, Santiago de Chile

Chile - Ricardo García Holtz: “Seguimos consumiendo menos productos del mar de lo esperable”

Fotografía: Camanchaca

viernes 18 de septiembre de 2026

Chile - Ricardo García Holtz: “Seguimos consumiendo menos productos del mar de lo esperable”

El CEO de Camanchaca destacó el valor de las proteínas marinas y llamó a darles mayor presencia en las mesas chilenas.

Sep 17, 2026
Aqua Noticias, Santiago de Chile
https://www.aqua.cl/ricardo-garcia-holtz-seguimos-consumiendo-menos-productos-del-mar-de-lo-esperable/

Aumentar la presencia de los productos del mar en la alimentación de los chilenos y promover la creación de un Día del Jurel fueron los llamados que realizó Ricardo García Holtz, de Camanchaca, a través de una publicación en LinkedIn. En su reflexión, abordó los hábitos de consumo, el aporte nutricional de estos alimentos y la responsabilidad de quienes trabajan en el sector de fomentar su incorporación en la mesa familiar.

El punto de partida fue una pregunta que recibió sobre si continuaba comiendo pescado después de tantos años vinculado al rubro. Su respuesta fue afirmativa: en su hogar, explicó, lo consumen al menos un par de veces por semana, mediante preparaciones que incluyen pescado a la plancha, al horno, en guisos, ceviches y ensaladas.

“Hay que predicar con ejemplos, y no podemos pedirles a los chilenos que cambien sus hábitos alimentarios si no partimos por nuestra propia mesa”, expresó.

Más espacio para los productos del mar

García planteó que la relación de Chile con la pesca y la acuicultura debiera tener una mayor expresión en los hábitos alimentarios de su población. Desde esa perspectiva, propuso ampliar la presencia de los productos del mar dentro de una dieta que también incluya otras fuentes de proteína.

“Chile tiene más de 6.000 kms de costa y somos una potencia mundial en pesca y acuicultura. Sin embargo, seguimos consumiendo menos productos del mar de lo esperable.

No se trata de enfrentar el pescado con otras proteínas, sino de hacerle más espacio al mar en nuestra alimentación, pues hay buenas razones para hacerlo”, sostuvo en su publicación.

Entre los argumentos para promover ese consumo, destacó el aporte de proteínas y la presencia de omega-3 de cadena larga, principalmente DHA y EPA, en productos como el jurel, el salmón y los choritos. También aludió a la relación de estos nutrientes con la salud cerebral y cardiovascular.

Su reflexión puso el acento en la alimentación cotidiana como un ámbito desde el cual las personas pueden comenzar a modificar sus hábitos.

“A veces buscamos soluciones sofisticadas para vivir mejor y olvidamos algo bastante sencillo: partamos alimentándonos mejor. Y Chile tiene esa oportunidad literalmente frente a sus costas”, manifestó.

Fomento al consumo responsable

En ese contexto, García valoró el desarrollo de una política nacional orientada a promover el consumo responsable de productos del mar y la participación de distintos actores en ese esfuerzo.

“Por eso me parece una muy buena noticia que nuestro país esté desarrollando una Política Nacional de Fomento al Consumo Responsable de Productos del Mar, reuniendo a la pesca artesanal, la industria, la acuicultura, la salud, la educación y la investigación”, señaló.

Asimismo, llamó la atención sobre la diferencia entre la presencia internacional de los productos chilenos y el espacio que ocupan en la alimentación local: “Chile produce alimentos del mar reconocidos en todo el mundo. Nuestro salmón, nuestro jurel y nuestros mariscos llegan a mesas a miles de kilómetros de distancia. Cuesta entender que no tengan la misma presencia en las nuestras”.

Una propuesta para el jurel

La publicación también incluyó una invitación de García a respaldar la creación de un Día del Jurel y promover el consumo de esta especie. “En Camanchaca hablamos de alimentar al mundo desde el mar. Y queremos comenzar por un pescado extraordinario: el jurel. Nutritivo, accesible, sabroso, versátil y naturalmente muy rico en omega-3”, expresó, agregando que “por eso queremos impulsar que Chile tenga un Día del Jurel”, afirmó.

Para apoyar la propuesta, García invitó a participar en una votación a través del sitio www.telojurel.cl, vinculando esta convocatoria con su llamado a incorporar con mayor frecuencia los productos del mar en la alimentación de los hogares chilenos.