España - China: El país que ha transformado el cultivo de mejillones en una industria global

jueves 15 de enero de 2026

España - China: El país que ha transformado el cultivo de mejillones en una industria global

14 ene 2026
El Confidencial, Madrid
https://www.elconfidencialdigital.com/articulo/gourmet/pais-que-ha-transformado-cultivo-mejillones-industria-global/20260114155549997873.html

Según HuffPost España, un país acapara el liderazgo en la producción mundial de mejillones con cifras que superan ampliamente a las de cualquier otro país.

Dominio mundial de China en mejillones

Por Javier López Rosa

China lidera con fuerza una industria acuícola estratégica
La producción global de mejillones ha cambiado de escala en las últimas décadas y, según los últimos informes de la Organización para la Agricultura y la Alimentación de las Naciones Unidas (FAO), un solo país concentra más de la tercera parte del total mundial. Estas cifras colocan a China como líder indiscutible en un mercado fundamental para las proteínas marinas.

La magnitud de la producción en cifras
En 2023, China produjo aproximadamente 777.065 toneladas de mejillones, una cifra que representa un porcentaje dominante en el conjunto de la producción mundial. Aunque este volumen ha tenido altibajos en años recientes, sigue muy por delante del resto de países en términos de volumen absoluto.

Históricamente, en 2020 la producción mundial total de mejillones superó los 2,2 millones de toneladas, con China aportando alrededor del 43 % de ese total.

Claves del dominio chino
El liderazgo de China no es casualidad, sino el resultado de varios factores estructurales. Su costa se extiende por más de 14.500 kilómetros, proporcionando un ecosistema propicio para la acuicultura marina a gran escala.

Las grandes granjas marinas en regiones como Shandong, Liaoning y Fujian se han convertido en centros de producción de mejillones a nivel industrial. Estas instalaciones funcionan como gigantescas biofactorías marinas que pueden generar cientos de millones de kilogramos al año.

Una industria con proyección internacional
El crecimiento de la acuicultura de mejillones en China está estrechamente ligado a la demanda global de fuentes sostenibles de proteína. La FAO considera que los moluscos representan una de las formas más eficientes de producción de proteína animal, con una huella ambiental relativamente baja comparada con otras fuentes tradicionales.

Este enfoque ha incentivado inversiones en infraestructura, técnicas de cultivo avanzadas y sistemas de exportación que conectan los principales polos de consumo global.

¿Qué significa para otros productores?
Aunque China domina el escenario global, otras regiones mantienen posiciones relevantes. La Unión Europea y Chile han sido históricamente los segundos y terceros mayores productores de mejillón a nivel mundial.

En Europa, España destaca especialmente dentro de la producción comunitaria, con la comunidad de Galicia aportando gran parte del volumen total. En 2024, Galicia representó aproximadamente el 44,6 % de la producción de mejillones en la UE, con una industria que genera millones de euros cada año.

Desafíos productivos
A pesar de esta fortaleza, la producción de mejillones en algunos mercados, como Galicia, ha enfrentado dificultades en los últimos años debido a variaciones ambientales y cambios en la disponibilidad de materia prima. Esto ha llevado a debates sobre la necesidad de diversificar fuentes y mejorar la resiliencia de los sistemas de cultivo.

Beneficios nutricionales y demanda
Más allá del aspecto económico, el mejillón es valorado por sus beneficios nutricionales, como su contenido de proteínas magras, ácidos grasos omega-3 y minerales esenciales. Esto lo convierte en una opción atractiva para dietas saludables y sostenibles.

La combinación de una producción eficiente y un perfil nutricional sólido mantiene al mejillón como un producto con demanda creciente en mercados de todo el mundo.