Fuente: Altavoz, Lima
Perú - Perú incorpora tecnología de última generación para impulsar liderazgo mundial en producción de aceite de pescado
miércoles 15 de julio de 2026
Perú - Perú incorpora tecnología de última generación para impulsar liderazgo mundial en producción de aceite de pescado
El dispositivo BIOFISH 7000 TVBN, presentado por primera vez a nivel internacional en Lima, permitirá medir la frescura del pescado en menos de un minuto y reforzará la calidad, la trazabilidad y la competitividad de la industria pesquera peruana.
13 de julio, 2026
Altavoz, Lima
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Perú dio un paso importante hacia la modernización de su industria pesquera con la presentación internacional del BIOFISH 7000 TVBN, un innovador biosensor desarrollado por la empresa biotecnológica BIOLAN que permite medir la frescura del pescado de manera objetiva, rápida y sencilla en menos de un minuto.
La nueva tecnología, presentada oficialmente en Lima, fue diseñada en estrecha colaboración con la industria pesquera peruana para responder a las necesidades reales del sector, optimizando la toma de decisiones en los procesos de producción, control de calidad y exportación.
Innovación para una industria estratégica
El lanzamiento se produce en un contexto favorable para la pesca peruana, considerada uno de los principales motores de la economía nacional y líder mundial en la producción de harina y aceite de pescado.
De acuerdo con cifras del Ministerio de la Producción (Produce), durante la segunda temporada de pesca de anchoveta de 2025 se capturaron más de 4,6 millones de toneladas, volumen que permitió obtener más de 1,2 millones de toneladas de aceite de pescado, consolidando la posición del Perú como principal productor mundial.
En este escenario, la incorporación del BIOFISH 7000 TVBN representa una herramienta tecnológica que permitirá fortalecer la competitividad del sector al garantizar mayores estándares de calidad y seguridad alimentaria.
Los especialistas destacan que la rapidez para determinar el estado de frescura del pescado resulta determinante para la producción de harina y aceite de pescado, ya que la calidad de la materia prima influye directamente en el valor nutricional, comercial y sanitario del producto final.
Tecnología basada en biosensores inteligentes
El BIOFISH 7000 TVBN forma parte de una nueva generación de biosensores inteligentes desarrollados por BIOLAN para medir indicadores clave de calidad.
El equipo utiliza biotest de un solo uso, previamente calibrados, que permiten cuantificar el nitrógeno básico volátil total (TVBN) con alta precisión y sin necesidad de procesos complejos de preparación de muestras.
Todo el análisis puede realizarse en menos de un minuto, lo que representa una mejora significativa frente a los métodos tradicionales utilizados por la industria.
La tecnología biosensórica integra un componente biológico con un transductor fisicoquímico que cuantifica parámetros esenciales para evaluar la calidad y seguridad alimentaria de manera rápida, objetiva y reproducible.
¿Qué es el TVBN y por qué es importante?
El TVBN (Total Volatile Basic Nitrogen) es uno de los indicadores internacionales más utilizados para medir la frescura del pescado y los productos hidrobiológicos.
Este parámetro cuantifica los compuestos nitrogenados volátiles que se generan durante el proceso natural de descomposición del pescado debido a la acción de bacterias y enzimas tras la muerte del animal.
Mientras mayor sea el valor de TVBN, mayor será el deterioro del producto.
Por esa razón, las autoridades sanitarias de diversos países utilizan este indicador para determinar si un pescado es apto para el consumo humano o debe ser descartado.
La legislación de mercados como la Unión Europea establece límites máximos permitidos de TVBN para autorizar la comercialización de productos pesqueros, convirtiéndolo en un parámetro fundamental para las exportaciones internacionales.
Además del pescado fresco, este indicador también se emplea para evaluar productos congelados, secos y salados.
Mayor competitividad para las exportaciones
La incorporación de esta tecnología permitirá optimizar los procesos logísticos y productivos de la industria pesquera, reforzando la trazabilidad y elevando la confianza de los mercados internacionales en los productos peruanos.
Según el boletín pesquero del Ministerio de la Producción, las exportaciones del sector superaron los US$ 577 millones en junio de 2025, impulsadas principalmente por mayores envíos de harina y derivados pesqueros.
Con herramientas como el BIOFISH 7000 TVBN, Perú fortalece su capacidad para responder a las crecientes exigencias internacionales en materia de inocuidad, calidad y sostenibilidad, consolidándose como referente mundial no solo por sus volúmenes de producción, sino también por la incorporación de innovación tecnológica.
BIOLAN apuesta por el mercado peruano
BIOLAN, empresa biotecnológica con más de dos décadas de experiencia en el desarrollo de biosensores para la industria alimentaria, eligió al Perú para realizar el lanzamiento mundial del BIOFISH 7000 TVBN, destacando el papel estratégico que desempeña el país dentro del mercado pesquero internacional.
La compañía considera que la adopción de esta tecnología marcará un antes y un después en los sistemas de control de calidad de la industria pesquera, contribuyendo a fortalecer la posición del Perú como una potencia mundial en la producción de aceite y harina de pescado de alta calidad.
