Fuente: Gobierno del Perú, Lima
Perú - PRODUCE: Ocho consejos sobre almacenamiento y uso seguro del agua para preparar productos hidrobiológicos ante el impacto del FEN
viernes 9 de octubre de 2026
Perú - PRODUCE: Ocho consejos sobre almacenamiento y uso seguro del agua para preparar productos hidrobiológicos ante el impacto del FEN
Nota de prensa: Autoridad Nacional de Sanidad e Inocuidad en Pesca y Acuicultura
Ante posibles emergencias hídricas, almacenar agua en zonas altas del hogar, así como verificar su buena calidad para preparar alimentos son algunos consejos esenciales.
Ocho consejos sobre almacenamiento y uso seguro del agua para preparar productos hidrobiológicos ante el impacto del FEN
Sanipes
7 de octubre de 2026
Gobierno del Perú, Lima
https://www.gob.pe/institucion/sanipes/noticias/1454203-produce-ocho-consejos-sobre-almacenamiento-y-uso-seguro-del-agua-para-preparar-productos-hidrobiologicos-ante-el-impacto-del-fen
El agua segura es vital para manipular y preparar productos hidrobiológicos, pues previene que microorganismos, contaminantes químicos y otros peligros comprometan la inocuidad alimentaria. Por ello, ante el riesgo de que el recurso hídrico se contamine por inundaciones o fallas en los servicios básicos a causa del fenómeno El Niño (FEN), el Ministerio de la Producción, a través de la Autoridad Nacional de Sanidad e Inocuidad en Pesca y Acuicultura (Sanipes), emitió las siguientes recomendaciones preventivas.
Pautas para un almacenamiento seguro
Para garantizar la disponibilidad de agua en el hogar, Sanipes sugiere almacenar el agua potable en contenedores o tanques limpios desinfectados y cubiertos con tapa, los cuales deben ubicarse en un área segura, fuera del nivel de posibles inundaciones.
Asimismo, asegurar una reserva preventiva para al menos tres días, calculando un mínimo de un galón diario por cada miembro de la familia y mascota.
Además, Sanipes aconseja incrementar la cantidad de agua almacenada en zonas de climas cálidos y en hogares donde resida población vulnerable (embarazadas, niños, adultos mayores o personas enfermas).
Preparación de alimentos y consumo responsable
Para evitar enfermedades transmitidas por alimentos durante la manipulación de pescados y otros productos hidrobiológicos, Sanipes recomienda emplear siempre agua potable y jabón para el lavado de manos antes y durante la manipulación de los productos, así como para desinfectar los utensilios de cocina.
A su vez, la entidad sanitaria considera indispensable evitar el uso de agua turbia, lodosa o con mal olor para preparar alimentos, incluso si esta se encuentra embotellada. Si no se dispone de agua potable, Sanipes sugiere optar por agua embotellada (respetando su fecha de caducidad) o agua hervida por más de un minuto.
En caso no exista certeza absoluta de que el agua con la que se cuenta es potable, esta puede desinfectarse agregando 1/8 de cucharadita (u 8 gotas) de lejía líquida doméstica común por cada galón de agua, dejándola reposar durante 30 minutos antes de usarla. Es imprescindible guardar esta agua desinfectada en recipientes limpios y con tapa.
Otra recomendación es purgar las tuberías de agua potable dejando correr el agua entre 10 y 15 minutos de forma periódica. Asimismo, si se cuenta con dispensadores de agua, estos deben lavarse periódicamente para garantizar que el agua sea segura.
Finalmente, es fundamental prestar permanente atención a los anuncios oficiales que brinden las autoridades o gobiernos locales sobre la calidad del agua.
