Fuente: Gobierno del Perú, Lima
Perú - Sanipes destaca innovación y análisis de riesgos en control sanitario de productos hidrobiológicos en Día Mundial de la Alimentación
lunes 19 de octubre de 2026
Perú - Sanipes destaca innovación y análisis de riesgos en control sanitario de productos hidrobiológicos en Día Mundial de la Alimentación
Nota de prensa: Autoridad Nacional de Sanidad e Inocuidad en Pesca y Acuicultura
En la conferencia "Innovar hoy para nutrir mañana", organizada por la COMPIAL, Sanipes expuso cómo asegura la inocuidad de los productos hidrobiológicos.
Innovar hoy para nutrir mañana
16 de octubre de 2026
Gobierno del Perú, Lima
https://www.gob.pe/institucion/sanipes/noticias/1458548-sanipes-destaca-innovacion-y-analisis-de-riesgos-en-control-sanitario-de-productos-hidrobiologicos-en-dia-mundial-de-la-alimentacion
En el marco de la conmemoración por el Día Mundial de la Alimentación, el Ministerio de la Producción (PRODUCE), a través de la Autoridad Nacional de Sanidad e Inocuidad en Pesca y Acuicultura (Sanipes), entidad adscrita al Ministerio de la Producción (PRODUCE), participó en el ciclo de conferencias "Innovar hoy para nutrir mañana", organizado por la Comisión Multisectorial Permanente de Inocuidad Alimentaria (COMPIAL).
En su presentación sobre el "Control y Vigilancia en la producción, extracción, procesamiento y comercialización de productos pesqueros", el especialista de Sanipes, Josué Fiestas, detalló los avances en la modernización de la fiscalización sanitaria y destacó que el nuevo modelo de inspección se aplica bajo un enfoque predictivo y de análisis de riesgos, además de aplicarlo con carácter preventivo, correctivo y de orientación para los agentes de la cadena de valor pesquera y acuícola a nivel nacional.
Asimismo, enfatizó la importancia de la rastreabilidad y la implementación rigurosa de las buenas prácticas de manipulación, así como de las buenas prácticas de higiene en mercados mayoristas, minoristas y plantas de procesamiento. "La inocuidad, idoneidad y rastreabilidad son pilares fundamentales para garantizar un alimento apto para el consumo de la población", remarcó Fiestas.
Innovación y articulación multisectorial por la inocuidad
El evento, inaugurado por Ana Carmela Vásquez Quispe, presidenta de la COMPIAL, reunió a autoridades, especialistas y emprendedores de diversos sectores enfocados en fortalecer la seguridad y la inocuidad alimentaria en el país.
La jornada contó con la participación de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), a través de Yan Mercado, quien abordó las perspectivas globales del Día Mundial de la Alimentación. En el ámbito agrario, el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA) presentó el impacto de las Escuelas de Campo de Agricultores (ECAS) en la producción de alimentos inocuos desde el origen.
Por parte del sector salud, representantes de la Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria (DIGESA) y la Dirección Subregional de Salud (DIRESA Apurímac) detallaron la aplicación de la Norma Sanitaria para el Transporte de Alimentos.
También se compartieron testimonios inspiradores de emprendimiento e inocuidad alimentaria a cargo de representantes de Lácteos Ucayalinos (DIRESA Ucayali), Agroindustrial El Tambo y DELICE Alimentos, quienes mostraron sus casos de éxito en la expansión comercial y exportación cumpliendo estándares de calidad sanitaria.
