Fuente: Vietnam, Hanoi

Vietnam - La tilapia vietnamita se exporta a Japón por primera vez como ingrediente para sushi.

martes 14 de julio de 2026

Vietnam - La tilapia vietnamita se exporta a Japón por primera vez como ingrediente para sushi.

La tilapia vietnamita se ha exportado a Japón por primera vez como ingrediente para sushi, lo que abre grandes oportunidades para la industria pesquera.

Báo Khoa học và Đời sống

13/07/2026
Vietnam, Hanoi
https://www.vietnam.vn/es/ca-ro-phi-viet-lan-dau-xuat-khau-lam-nguyen-lieu-sushi-tai-nhat

La tilapia, que alguna vez fue un plato común y familiar en las comidas de muchas familias vietnamitas, está experimentando un gran auge al ingresar oficialmente al segmento de alimentos de alta gama en Japón . Por primera vez, los filetes de tilapia vietnamita han superado una serie de estrictas barreras técnicas para aparecer en las mesas de sushi y sashimi, abriendo un nuevo capítulo para la industria pesquera nacional.

Tras aproximadamente seis meses de inversión en el perfeccionamiento de los procedimientos de cultivo y procesamiento, conforme a los estándares del sector de alimentos de valor añadido, la empresa Vietnam Clean Seafood Joint Stock Company ( Can Tho ) exportó con éxito su primer lote de filetes de tilapia a Japón. Este producto se utilizará para la elaboración de platos de sushi y sashimi de alta gama.

Para que un filete de tilapia pueda utilizarse en platos crudos según los estándares internacionales, todo el sistema, desde la piscifactoría hasta la planta procesadora, debe cumplir con estrictos procedimientos de control para preservar la estructura del tejido muscular, el dulzor natural y el contenido nutricional del pescado.

Según el Sr. Vo Van Phuc, Director General de Vietnam Clean Seafood Joint Stock Company, tras la buena acogida del mercado japonés, la empresa planea exportar sus productos a Estados Unidos, Canadá y muchos otros mercados.

Paralelamente, y con el fin de anticiparse a la demanda del mercado, la empresa también está implementando un plan para expandir su área de cultivo. Paralelamente, el sistema de control de calidad y el proceso de trazabilidad se siguen reforzando para cumplir con las exigencias técnicas cada vez más estrictas de los mercados de alta gama.

La conquista de la tilapia en uno de los mercados más exigentes del mundo se produce en un contexto de fuerte crecimiento en este sector. Según datos pesqueros, solo en el primer semestre de 2026, el valor de las exportaciones de tilapia de Vietnam alcanzó los 76 millones de dólares estadounidenses, un aumento del 101 % con respecto al mismo periodo del año anterior, lo que demuestra un crecimiento impresionante en el mercado internacional.

Si bien Brasil sigue siendo el mayor importador de tilapia de Vietnam, la exitosa conquista de mercados de alta gama como Japón, Canadá y Australia está ayudando a la industria pesquera a reducir gradualmente su dependencia de los mercados tradicionales, al tiempo que aumenta significativamente el valor comercial del producto.

Según datos del sector pesquero, la ventaja competitiva de la tilapia vietnamita radica en su cadena de producción estrictamente controlada. Con una producción proyectada de aproximadamente 420 000 toneladas en 2025 y más de 500 plantas procesadoras que cumplen con los estándares de exportación, el sector pesquero ha construido una sólida base, desde la cría hasta la mesa.

Según los expertos, la ventaja competitiva de la tilapia vietnamita en mercados exigentes reside en su proceso de gestión integral. Desde la cría y el cultivo en estanques hasta la adquisición, el procesamiento y la exportación, todo se lleva a cabo de forma coordinada, de acuerdo con la Ley de Pesca y cumpliendo plenamente con las normativas de higiene veterinaria, seguridad alimentaria y trazabilidad.

Además, el cambio climático dificulta la cría de muchas especies de peces marinos en algunos países. Por otro lado, las aguas salobres costeras de Vietnam se consideran una zona favorable para el desarrollo de la cría de tilapia a gran escala con costes óptimos.

Para mantener el impulso de crecimiento, localidades clave como la ciudad de Can Tho están fortaleciendo la gestión técnica y promoviendo la reestructuración de la ganadería, especialmente en áreas con baja eficiencia en el cultivo de camarones. Las autoridades exigen que toda la cadena, desde la cría y la compra hasta las plantas procesadoras, mantenga registros de producción transparentes, controle estrictamente el uso de medicamentos veterinarios y mejore el sistema de trazabilidad. Esto se considera un factor crucial para que los productos del mar vietnamitas cumplan con los estrictos estándares de cuarentena y seguridad alimentaria de los mercados internacionales.

Además de los factores económicos, el auge de la tilapia en el mercado mundial también se debe a la tendencia hacia un consumo más saludable. Según agencias de nutrición de renombre como el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) y la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA), la tilapia es una fuente de proteína magra de alta calidad, baja en grasas saturadas pero rica en vitamina B12, vitamina D y muchos minerales esenciales.

Además, la tilapia se clasifica como un producto del mar con bajo contenido de mercurio, lo que la convierte en una opción segura para los consumidores y contribuye a fortalecer la posición de los productos del mar vietnamitas en el mercado internacional.

Invitamos a nuestros lectores a ver el vídeo: POTENCIAL DE EXPORTACIÓN DE TILAPIA / Fuente: VTV5
Fuente: https://khoahocdoisong.vn/ca-ro-phi-viet-lan-dau-xuat-khau-lam-nguyen-lieu-sushi-tai-nhat-post2149107681.html