Fuente: Fish Information System, Vigo

Vietnam - Las exportaciones de pasta de pescado y surimi de Vietnam experimentan un crecimiento continuo en medio de la transformación de la industria.

miércoles 9 de julio de 2025

Vietnam - Las exportaciones de pasta de pescado y surimi de Vietnam experimentan un crecimiento continuo en medio de la transformación de la industria.

Miércoles, 9 de julio de 2025
Fish Information System, Vigo
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A medida que la industria de productos del mar de Vietnam acelera su enfoque en productos de valor agregado, el surimi y las tortas de pescado están demostrando ser impulsores cruciales del crecimiento de las exportaciones, a pesar del aumento de los costos de los insumos y las estrictas demandas del mercado.

HANOI – El surimi, un tipo de carne de pescado picada procesada y refinada, está asumiendo cada vez más un papel fundamental en la estrategia de exportación de productos del mar de Vietnam. Gracias a la abundancia de materias primas y a la mejora continua de las técnicas de procesamiento, el surimi se está convirtiendo en un producto estrella de las exportaciones vietnamitas de productos del mar, especialmente durante el difícil período actual, según informó la Sra. Nguyen Ha, experta en el mercado del atún de la Asociación de Exportadores y Productores de Productos del Mar de Vietnam (VASEP).

Según las estadísticas de la Aduana de Vietnam, las exportaciones de pasta de pescado y surimi de Vietnam alcanzaron en mayo de 2025 su nivel más alto desde principios de año, alcanzando casi los 31 millones de dólares . Esta cifra representa un significativo aumento del 33 % con respecto al mismo período del año anterior. Este sólido desempeño contribuyó a que el volumen de exportación de estos productos en los primeros cinco meses del año superara los 140 millones de dólares , un 32 % más interanual, lo que representa el mayor crecimiento de los últimos tres años.

Las exportaciones de pastel de pescado y surimi a mercados clave como Corea del Sur, Tailandia, China y Japón registraron un alto crecimiento, superando el 30 % en comparación con el mismo período de 2024. Además, las empresas vietnamitas están expandiendo sus exportaciones a otros mercados, como la UE, Indonesia, Filipinas y Rusia. Esta diversificación pone de manifiesto los esfuerzos de la industria por explotar nichos de mercado en un contexto de creciente competencia global.

Navegando los desafíos para un crecimiento sostenido
Según empresas del sector, la demanda mundial de surimi está en fuerte aumento, abarcando Asia, Europa y Norteamérica, lo que ofrece numerosas oportunidades para que Vietnam impulse sus exportaciones. Sin embargo, el producto aún enfrenta varios desafíos importantes.

En primer lugar, los precios de los insumos tienden a aumentar debido a la escasez cada vez mayor de recursos pesqueros crudos, lo que impacta directamente los costos de producción y la competitividad general.

En segundo lugar, las barreras técnicas de los mercados de importación son cada vez más estrictas. Esto se aplica en particular a los controles de residuos químicos, conservantes y condiciones generales de seguridad alimentaria, lo que exige un mayor cumplimiento por parte de los exportadores vietnamitas.

Además, los costos logísticos y la feroz competencia de otros países de la región también ejercen una presión considerable sobre los productores vietnamitas.

Para mantener este impulso de crecimiento positivo, las empresas deben centrarse en estabilizar las fuentes de materias primas , mejorar la calidad de los productos y cumplir sistemáticamente con los estándares internacionales . Simultáneamente, es crucial diversificar los mercados de exportación , explotar nichos de mercado e impulsar el desarrollo de productos de valor añadido . Se requiere una estrecha coordinación con las autoridades gubernamentales para optimizar la producción.